Mont Bar es restaurante de producto, un bistró adaptado a la ciudad donde se encuentra. La calidad de la materia prima y el producto de temporada es un punto a favor para convertirse en destino.
Además, la trayectoria de nuestro chef da aún mayor credibilidad a la propuesta de un restaurante que definen como alta gastronomía de un bar que no lo es, llevando a Mont Bar a una línea más gastronómica, más dinámica y con un formato diferente para compartir donde los snacks son una seña representativa de la carta.
Mont Bar y Mediamanga son el sueño de Iván Castro. De origen catalán y descendiente de una familia de hosteleros procedentes de Mont, un pequeño pueblo en la localidad del Vall d’Arán, que cuenta con 46 habitantes.
Iván siempre ha querido que todos sus proyectos cuenten con una barra de bar, y así se refleja en los dos locales que regenta, junto a su mujer, Kasaundra.
Iván formado en contabilidad, sumillería y con un alto conocimiento en gastronomía, cuenta con una trayectoria en negocios relacionados con la hostelería, como su propia distribuidora, y trabajando en diferentes restaurantes y bares de Barcelona. A los 27 años –hace 11 años -abrió su proyecto más personal, Mont Bar, y hace 7, Mediamanga.
Montbar ha seducido a los paladares más exigentes con una propuesta gastronómica que destaca por su creatividad, sensibilidad y excelencia técnica. Recién distinguido con dos estrellas Michelin, el restaurante reafirma su posición como uno de los grandes referentes de la cocina creativa y de autor. A estos reconocimientos se suman prestigiosos galardones como los otorgados por la Guía Repsol y el Club Macarfi, consolidando a Montbar como uno de los establecimientos imprescindibles de la ciudad.
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