SOBRE NOSOTROS

Mont Bar es un restaurante gastronómico íntimo en el que la barra no es un elemento decorativo, sino una forma de articular toda la experiencia. La proximidad entre la cocina, la sala y el comensal, junto con el ritmo del servicio y la libertad del espacio, permite disfrutar de una cocina ambiciosa de una manera directa y natural.

El producto y la temporada guían la experiencia. El menú se desarrolla a través de una sucesión de snacks y platos: pequeños bocados de gran complejidad, muchos de ellos concebidos para comerse con las manos, que dan paso a platos de mayor formato. La técnica aporta textura, contraste y sorpresa, pero nunca oculta el producto ni su sabor.

Mont Bar reúne la precisión de la alta gastronomía con la espontaneidad de un bar.

Mont Bar y Mediamanga nacen de la visión de Ivan Castro y de su manera personal de entender la hostelería.

Descendiente de una familia de hosteleros originaria de Mont, un pequeño pueblo de apenas 46 habitantes situado en la Val d’Aran, Ivan creció estrechamente vinculado al mundo de la restauración. El nombre de Mont Bar rinde homenaje a esas raíces familiares.

Formado en contabilidad y sumillería, Ivan es, ante todo, un empresario intuitivo, profundamente apasionado por la gastronomía y un anfitrión por naturaleza. Su mirada abarca todos los aspectos del restaurante: la propuesta gastronómica, la selección de vinos, el servicio, el ambiente y la experiencia de cada comensal.

La barra siempre ha ocupado un lugar esencial en su visión: un espacio cercano y dinámico en el que compartir la gastronomía. Esta filosofía se refleja tanto en Mont Bar como en Mediamanga.

Antes de emprender sus propios proyectos, Ivan trabajó en diferentes restaurantes y bares de Barcelona y creó su propia distribuidora. Esta trayectoria le permitió conocer la hostelería desde distintas perspectivas y desarrollar una visión en la que la excelencia, la cercanía y la personalidad conviven de manera natural.

En 2013, con 27 años, abrió Mont Bar, su proyecto más personal. Cuatro años después, junto a su mujer, Kasaundra Williams, originaria de Toronto, creó Mediamanga: un concepto diferente y con identidad propia, pero construido sobre los mismos valores.

Juntos han desarrollado dos espacios que conciben la hospitalidad como una experiencia viva, cercana y profundamente humana.

Mont Bar se ha consolidado como uno de los grandes referentes gastronómicos de Barcelona. Su propuesta destaca por la creatividad, la sensibilidad y la precisión técnica, manteniendo siempre el carácter cercano, dinámico y personal con el que fue concebido.

Distinguido con dos estrellas Michelin y reconocido también por la Guía Repsol y el Club Macarfi, Mont Bar demuestra que la alta gastronomía puede ser rigurosa sin resultar rígida, sofisticada sin perder cercanía y excepcional sin dejar de ser auténtica.