EL CHEF

Fran Agudo es responsable de la evolución de la carta de Mont Bar y Mediamanga y coordina los equipos de cocina de ambos restaurantes.

Nacido en Andújar (Jaén) y criado en Lloret de Mar (Girona), Fran Agudo descubrió desde muy joven su vínculo con la hostelería, un universo que formaba parte de su entorno familiar y que acabaría marcando su camino profesional. Estudió Hostelería y Restauración en la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona, donde sentó las bases de una trayectoria ligada a la alta gastronomía.

Tras finalizar sus estudios en 2006, comenzó su trayectoria profesional como stagier en El Celler de Can Roca. Al terminar sus prácticas, se incorporó al equipo de Tickets, primero también como stagier y, posteriormente, como jefe de diferentes partidas.

En 2014 asumió la responsabilidad de la cocina de Montbar, etapa en la que contribuyó a la consecución de su primera Estrella MICHELIN.

En octubre de 2020, Fran se convirtió en director gastronómico de Mont Bar y Mediamanga. Bajo su dirección, Mont Bar fue consolidando una propuesta gastronómica propia y reconocible, logrando en 2022 su primer Sol REPSOL y consolidó su posición en la escena gastronómica internacional con la segunda Estrella MICHELIN, conseguida en 2026.

Fran forma parte de una nueva generación de chefs que está revolucionando el panorama gastronómico nacional e internacional. La tradición y vanguardia están en la base de su cocina, haciendo de la fusión una forma de entender su filosofía.

Hablar de Fran es hablar de una trayectoria y aprendizaje. Él trae a Mont Bar y Mediamanga la esencia de la cocina tradicional en Mediamanga y la cocina creativa de vanguardia, en Mont Bar, que ha aprendido durante muchos años.

La vanguardia está en la base de su cocina, haciendo de la calidad del producto una forma de entender la gastronomía.