EL XEF

Fran Agudo és responsable de l’evolució de la carta de Mont Bar i Mediamanga i coordina els equips de cuina dels dos restaurants.

Nascut a Andújar (Jaén) i criat a Lloret de Mar (Girona), Fran Agudo va descobrir des de molt jove el seu vincle amb l’hostaleria, un univers que formava part del seu entorn familiar i que acabaria marcant el seu camí professional. Va estudiar Hostaleria i Restauració a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, on va establir les bases d’una trajectòria vinculada a l’alta gastronomia.

Després de finalitzar els seus estudis l’any 2006, va començar la seva trajectòria professional com a stagier a El Celler de Can Roca. En acabar les pràctiques, es va incorporar a l’equip de Tickets, primer també com a stagier i, posteriorment, com a cap de diferents partides.

L’any 2014 va assumir la responsabilitat de la cuina de Montbar, etapa en què va contribuir a la consecució de la seva primera Estrella MICHELIN.

L’octubre de 2020, Fran es va convertir en director gastronòmic de Mont Bar i Mediamanga. Sota la seva direcció, Mont Bar va anar consolidant una proposta gastronòmica pròpia i reconeixible, aconseguint l’any 2022 el seu primer Sol REPSOL i consolidant la seva posició en l’escena gastronòmica internacional amb la segona Estrella MICHELIN, obtinguda el 2026.

Fran forma part d’una nova generació de xefs que està revolucionant el panorama gastronòmic nacional i internacional. La tradició i l’avantguarda són a la base de la seva cuina, fent de la fusió una manera d’entendre la seva filosofia.

Parlar de Fran és parlar d’una trajectòria i d’un aprenentatge. Ell aporta a Mont Bar i Mediamanga l’essència de la cuina tradicional a Mediamanga i la cuina creativa d’avantguarda a Mont Bar, fruit de tot el que ha après al llarg de molts anys.

L’avantguarda és a la base de la seva cuina, fent de la qualitat del producte una manera d’entendre la gastronomia.