Mobile Logo

Menu Degustació

Menú Classic

El nostre Menú Degustació Clàssic és una invitació a descobrir l’essència de Mont Bar. Un viatge pels nostres plats més emblemàtics, on cada mos explica una història i desperta els sentits. Pensat per a qui vol gaudir d’una experiència única, amb l’equilibri just de tradició, gust i emoció. Una vivència per conèixer i assaborir la part més clàssica de la casa.

Cruixent de bolets i tupinambur
Brou de bolets i emulsió de mantega
___________
Torrada de ceviche amb llobarro i alvocat
Sandwich de pell de pollastre i calamar
Vol-au-vent de quisquilla, salsa d’all i tosazu
Terrina de wagyu, foie gras i raifort
Brioix cruixent i escabetx de foie gras
Mochi de sobrassada i formatge Maó
___________
Espàrrec blanc, escabetx d’ostra i bearnesa
Ventresca de tonyina amb emulsió de pinyons
Navalla amb ponzu a la donostiarra
Turbot a la beurre blanc i caviar
Gamba vermella, pintada i bunyols de patata
Colomí de Bresse en dues coccions, múrgola i cacau
(o Wagyu Miyasaki A5, suplement de 40€ p.p)
___________
Ginebra, llorer, llima i te negre fumat
Tall gelat d’arròs, alga nori i caviar
Cireres, rose, hibiscus i tè genmaicha
Castanyes, mandarina i avellana
Petits fours
Xef Fran Agudo

190€ / persona

Maridatge 0.0  95€ / persona

Maridatge Signature 160€ / persona

Maridatge Món 650€ / persona

 

*Disponible exclusivament per a grups d’1 a 4 persones

Mont

Menú Mont

El Menú Degustació Mont és l’experiència més àmplia de la nostra cuina. Més passes, més producte i més tècnica per a qui vol anar un pas més enllà. Cada plat uneix producte de temporada amb les nostres últimes creacions i reflecteix l’evolució de Mont Bar, amb el segell Michelin. Una proposta pensada per descobrir l’alta cuina en la seva versió més creativa. Deixa’t sorprendre *.

Cruixent de bolets i tupinambur
Brou de bolets i emulsió de mantega
___________
Soufflé d’escopinya, massamare i hondashi
Vol-au-vent de quisquilla, salsa d’all i tosazu
Torrada de ceviche amb llobarro i alvocat
Sandwich de pell de pollastre i calamar
Terrina de wagyu, foie gras i raifort
Brioche cruixent i escabetx de foie gras
Mochi de sobrassada i formatge Maó
___________
Espàrrec blanc, ostra escabetx i bearnesa
Ventresca de tonyina amb emulsió de pinyons
Navalla amb ponzu a la donostiarra
Turbot a la beurre blanc i caviar
Llamàntol, noisette i seu consomé
Moixernó, crema gelada de bolets i miso blanc
Colomí de Bresse en dues coccions, múrgola i cacau
(o Wagyu Miyasaki A5, suplement de 40€ p.p)
___________
Ginebra, llorer, llima i te negre fumat
Tall gelat d’arròs, alga nori i caviar
Mil fulls Bordaloue i Saint Germain
Cireres, roses, hibiscus i tè genmaicha
Castanyes, mandarina i avellana
Petits fours
Xef Fran Agudo

240€ / persona

Maridatge 0.0  95€ / persona

Maridatge Signature 160€ / persona

Maridatge Món 650€ / persona

*Disponible exclusivament per a grups d’1 a 6 persones

Experiència gastronòmica

Snacks

En un o dos mos, entrem en un altre regne: petites explosions de textures i sabors.

Cuina d'autor

Plats d'Autor

Cada plat és el resultat de la passió, el talent i l’excel·lència del nostre xef Fran Agudo i el seu equip.

Maridatge de vins

Maridatge de vins

Descobreix vins exquisits en un ambient relaxat, creant moments únics a Mont Bar.

Els plats dels nostres menús degustació canvien sovint, destacant els ingredients més selectes de cada temporada.
Es serveixen exclusivament a taules completes per garantir una experiència única.

A causa de la complexitat dels nostres plats, alguns ingredients poden no aparèixer en el llistat.
Us demanem que, en cas d’al·lèrgies o intoleràncies, ens ho comuniqueu amb més de 72 hores d’antelació, per garantir que la vostra experiència sigui tant única com segura.

Els preus estan subjectes a canvis.

Sorry, the comment form is closed at this time.


Carrer de la Diputació, 220
08011 - Barcelona- Spain
933 239 590
info@montbar.com


Dilluns
18:15 to 21:30
Dimarts a Dissabte
de 13 a 14:15 I 18:45 a 22
(Horari de reserves)