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Menú Degustación

Menú Classic

Nuestro Menú Degustación Clásico es una invitación a descubrir la esencia de Mont Bar. Un recorrido por nuestros platos más icónicos, donde cada bocado cuenta una historia y despierta los sentidos. Ideal para quienes quieren disfrutar de una experiencia única, con el equilibrio perfecto entre tradición, sabor y emoción. Una experiencia para conocer y saborear la identidad más clásica de la casa.

Crujiente de setas y tupinambur
Caldo de setas y emulsión de mantequilla
___________
Tostada de ceviche con lubina y aguacate
Sándwich de piel de pollo y calamar
Vol-au-vent de quisquilla, salsa de ajillo y tosazu
Terrina de wagyu, foie gras y ráifort
Brioche crujiente, escabeche de foie gras
Mochi de sobrasada ibérica y queso Mahón
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Espárrago blanco, escabeche de ostra y bearnesa
Ventresca de atún con emulsión de piñones
Navaja con ponzu a la donostiarra
Rodaballo a la beurre blanc y caviar
Gamba roja, pintada y buñuelo de patata
Pichón de Bresse en dos cocciones, colmenilla y cacao
(o Wagyu Miyasaki A5 suplemento de 40€ p.p.)
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Ginebra, laurel, lima y té negro ahumado
Corte helado de arroz, alga nori y caviar
Cerezas, rosas, hibiscus y té genmaicha
Castañas mandarina y avellana
Petits fours
Chef Fran Agudo

Menú Classic 190€

Maridajes

Maridaje 0, 0 95€

Maridaje Signature 160€

Maridaje España 290€

Maridaje Mundo 650€

1 - 4

Disponible pera grupos de 1 a 4 persones

Precios por persona

Mont

Menú Mont

El Menú Degustación Mont es la experiencia más amplia de nuestra cocina. Más pases, más producto y más técnica para quienes buscan ir un paso más allá. Cada plato combina ingredientes de temporada con nuestras últimas creaciones, reflejando la evolución de Mont Bar. Una propuesta pensada para descubrir la alta cocina en su versión más creativa, a la altura de una casa Michelin.

Crujiente de setas y tupinambur
Caldo de setas y emulsión de mantequilla
___________
Vol-au-vent de quisquilla, salsa ajillo y tosazu
Soufflé de berberecho, masa madre y hondashi
Tostada de ceviche con lubina y aguacate
Sandwich de piel de pollo y calamar
Terrina de wagyu, foie gras y raifort
Brioche crujiente y escabeche de foie gras
Mochi de sobrasada y queso Mahón
___________
Espárrago blanco, escabeche de ostra y bearnesa
Ventresca de atún con emulsión de piñones
Navaja con ponzu a la donostiarra
Rodaballo a la beurre blanc y caviar
Bogavante, noisette y su consomé
Perretxico, crema helada de setas y miso blanco
Pichón de Bresse en dos cocciones, colmenilla y cacao
(o Wagyu Miyasaki A5 suplemento de 40€ p.p.)
___________
Ginebra, laurel, lima y té negro ahumado
Corte helado de arroz, nori y caviar
Milhojas Bordaloue y Saint Germain
Cerezas, rosa, hibiscus y té genmaicha
Castañas, mandarina y avellana
Petits fours
Chef Fran Agudo

Menú Mont 240€

Maridajes

Maridaje 0, 0 95€

Maridaje Signature 160€

Maridaje España 290€

Maridaje Mundo 650€

1 - 6

Disponible pera grupos de 1 a 6 persones

Precios por persona

Experiencia gastronómica

Snacks

En uno o dos bocados, entramos en otro reino: pequeñas explosiones de texturas y sabores.

Cocina de autor

Platos de Autor

Cada plato es el resultado de la pasión, el talento y la excelencia de nuestro chef Fran Agudo y su equipo.

Maridaje de vinos

Maridaje de vinos

Descubra vinos excepcionales en un ambiente relajado, creando momentos únicos en Mont Bar.

Cocina de autor

Maridaje 0, 0

Pensado para acompañar cada plato con equilibrio, profundidad y una identidad propia. Elaborado a partir de frutas, tés y vegetales de temporada.

Los platos de nuestros menús degustación cambian con frecuencia, destacando los ingredientes más selectos de cada temporada.
Se sirven exclusivamente en mesas completas para una experiencia única.

Debido a la complejidad de nuestros platos, algunos ingredientes podrían no ser mencionados.
Rogamos que, en caso de alergias o intolerancias, nos informen con más de 72 horas de antelación, para que su experiencia sea tan única como segura.

 

Los precios están sujetos a cambios.

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Carrer de la Diputació, 220
08011 - Barcelona- Spain
933 239 590
info@montbar.com


Lunes
de 18:15 a 21:30
Martes a Sábado
de 13 a 14:15 y 18:45 a 22
(Horarios de reservas)