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Menú Degustación

Menú Classic

Nuestro Menú Degustación Clásico es una invitación a descubrir la esencia de Mont Bar. Un recorrido por nuestros platos más icónicos, donde cada bocado cuenta una historia y despierta los sentidos. Ideal para quienes quieren disfrutar de una experiencia única, con el equilibrio perfecto entre tradición, sabor y emoción. Una experiencia para conocer y saborear la identidad más clásica de la casa.

Caldo de setas y emulsión de mantequilla demi-sel
Tartaleta de hierbas, almendra y vinagre de Módena
___________
Vol-au-vent de erizo de mar, stracciatella, wasabi y tosazu
Sándwich de piel de pollo y calamar
Tostada de ceviche con lubina y aguacate
Terrina de wagyu, foie gras y raifort
Brioche crujiente, escabeche de foie gras y sablé de cebolla
Mochi de sobrasada y queso Mahón
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Crema helada de setas, boletus y miso blanco
Ventresca de atún con emulsión de piñones
Navaja con ponzu a la donostiarra
Rodaballo a la beurre blanc y caviar
Gamba roja, pintada y buñuelo de patata
Pichón de Bresse en dos cocciones, calabacín y cacao
(o Wagyu Miyasaki A5 suplemento de 40€ p.p.)
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Ginebra, laurel, lima y té negro ahumado
Corte helado de arroz, nori y caviar
Frambuesas, rosa, hibisco y té genmaicha
Café, mucílago y umeboshi
Petits fours
Chef Fran Agudo

Menú Classic 210€

Maridajes

Frutas, tés y vegetales de temporada, elaborados en casa.

Nuestra selección personal para acompañar la cocina de Mont Bar.

Vinos singulares de las regiones vinícolas de España.

Una selección excepcional de grandes vinos del mundo.

Un recorrido por los distintos estilos de vinos espumosos.

1 - 4

Disponible pera grupos de 1 a 4 persones

Precios por persona

Mont

Menú Mont

El Menú Degustación Mont es la experiencia más amplia de nuestra cocina. Más pases, más producto y más técnica para quienes buscan ir un paso más allá. Cada plato combina ingredientes de temporada con nuestras últimas creaciones, reflejando la evolución de Mont Bar. Una propuesta pensada para descubrir la alta cocina en su versión más creativa, a la altura de una casa Michelin.

Caldo de setas y emulsión de mantequilla demi-sel
Tartaleta de hierbas, almendra y vinagre de Módena
___________
Soufflé de berberecho, masa madre y hondashi
Vol-au-vent de erizo de mar, stracciatella, wasabi y tosazu
Sándwich de piel de pollo y calamar
Tostada de ceviche con lubina y aguacate
Terrina de wagyu, foie gras y raifort
Brioche crujiente, escabeche de foie gras y sablé de cebolla
Mochi de sobrasada y queso Mahón
___________
Crema helada de setas, boletus y miso blanco
Ventresca de atún con emulsión de piñones
Piel de higo a la brasa, higos y garum de cecina
Navaja con ponzu a la donostiarra
Rodaballo a la beurre blanc y caviar
Bogavante, noisette y su consomé
Pichón de Bresse en dos cocciones, calabacín y cacao
(o Wagyu Miyasaki A5 suplemento de 40€ p.p.)
___________
Ginebra, laurel, lima y té negro ahumado
Corte helado de arroz, nori y caviar
Milhojas Bordaloue y Saint Germain
Frambuesas, rosa, hibisco y té genmaicha
Café, mucílago y umeboshi
Petits fours
Chef Fran Agudo

Menú Mont 270€

Maridajes

Frutas, tés y vegetales de temporada, elaborados en casa.

Nuestra selección personal para acompañar la cocina de Mont Bar.

Vinos singulares de las regiones vinícolas de España.

Una selección excepcional de grandes vinos del mundo.

Un recorrido por los distintos estilos de vinos espumosos.

1 - 6

Disponible pera grupos de 1 a 6 persones

Precios por persona

Experiencia gastronómica

Snacks

En uno o dos bocados, entramos en otro reino: pequeñas explosiones de texturas y sabores.

Cocina de autor

Platos de Autor

Cada plato es el resultado de la pasión, el talento y la excelencia de nuestro chef Fran Agudo y su equipo.

Maridaje de vinos

Maridaje de vinos

Descubra vinos excepcionales en un ambiente relajado, creando momentos únicos en Mont Bar.

Cocina de autor

Maridaje 0, 0

Pensado para acompañar cada plato con equilibrio, profundidad y una identidad propia. Elaborado a partir de frutas, tés y vegetales de temporada.

Los platos de nuestros menús degustación cambian con frecuencia, destacando los ingredientes más selectos de cada temporada.
Se sirven exclusivamente en mesas completas para una experiencia única.

Debido a la complejidad de nuestros platos, algunos ingredientes podrían no ser mencionados.
Rogamos que, en caso de alergias o intolerancias, nos informen con más de 72 horas de antelación, para que su experiencia sea tan única como segura.

 

Los precios están sujetos a cambios.

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Jueves a sábado
13:15 a 14:00 y 18:30 a 21:45