Carta

Snacks

Mochi de Sobrasada ibèrica i formatge Maó
8.00
Soufflé d’escopinyes
9.00
Sàndwich de pell de pollastre i calamar
9.00
Vol-au-vent de gamba panchuda, tosazu i wasabi
9.00
Torrada de ceviche amb llobarro
9.00
Remolatxa, anguila i caviar
14.00
Milfulles i wagyu, brioix i foie gras
14.00

Temporada

Terrina d'alga sodium, eriçó de mar i salsa de lauréncia
34.00
Navalla amb ponzu a la donostiarra
24.00

El Mar

Ventresca de tonyina amb emulsió de pinyons
38.00
Gamba vermeil, pollastre de pagès i bunyols de patata
45.00
Turbot a la beurre blanc i caviar
40.00
Espardenyes a la carbonara
59.00

Carns

Colomí en dues coccions i cacao
52.00
Garrí ibèric amb salsa cantonesa
55.00
Llom alt de Wagyu Miyazaki A5
100g/70

Pensant en Dolç

Milfulles de tarta Bordaloue
8.00
Tall gelat d'arròs, alga nori i caviar
12.00
Castanyes, mandarina i avellana
12.00
Cireres, roses, hibiscus i te Kokoro
12.00
Tartaleta, xocolata i soja
16.00

Disposem d’informació detallada sobre al·lèrgies i intoleràncies.

L’opció de carta s’ofereix exclusivament durant el servei de migdia i sempre a taula completa.

A causa de la complexitat i elaboració dels nostres plats, no és possible detallar tots els ingredients de cada preparació. Per aquest motiu, li preguem que ens informi amb un mínim de 72 hores d’antelació de qualsevol al·lèrgia, intolerància, restricció alimentària o ingredient que prefereixi evitar. En cas contrari, pot ser que no puguem garantir adaptacions.

En cas d’escollir carta, es requereix un mínim de 3 snacks i 2 plats principals per persona.

Els nostres preus estan subjectes a canvis.

Sorry, the comment form is closed at this time.