Carta

Snacks

Soufflé d’escopinyes
8.00
Sàndwich de pell de pollastre i calamar
8.00
Mochi de Sobrasada ibèrica i formatge Maó
8.00
Vol-au-vent de gamba panchuda, tosazu i wasabi
9.00
Torrada de ceviche amb llobarro
9.00
Remolatxa, anguila i caviar
14.00
Milfulles i wagyu, brioix i foie gras
14.00

Temporada

Terrina d'alga sodium, eriçó de mar i salsa de lauréncia
32.00
Navalla amb ponzu a la donostiarra
20.00

El Mar

Ventresca de tonyina amb emulsió de pinyons
35.00
Gamba vermeil, pollastre de pagès i bunyols de patata
40.00
Turbot a la beurre blanc i caviar
36.00
Espardenyes a la carbonara
55.00

Carns

Colomí en dues coccions i cacao
48.00
Garrí ibèric amb salsa cantonesa
48.00
Llom alt de Wagyu Miyazaki A5
100g/70

Pensant en Dolç

Milfulles de tarta Bordaloue
8.00
Tall gelat d'arròs, alga nori i caviar
12.00
Castanyes, mandarina i avellana
12.00
Cireres, roses, hibiscus i te Kokoro
12.00
Tartaleta, xocolata i soja
16.00

Disposem d’informació detallada sobre al·lèrgies i intoleràncies.

L’opció de carta s’ofereix exclusivament durant el servei de migdia i sempre a taula completa.

A causa de la complexitat i elaboració dels nostres plats, no és possible detallar tots els ingredients de cada preparació. Per aquest motiu, li preguem que ens informi amb un mínim de 72 hores d’antelació de qualsevol al·lèrgia, intolerància, restricció alimentària o ingredient que prefereixi evitar. En cas contrari, pot ser que no puguem garantir adaptacions.

En cas d’escollir carta, es requereix un mínim de 3 snacks i 2 plats principals per persona.

Els nostres preus estan subjectes a canvis.

Sorry, the comment form is closed at this time.