Menú Degustación

Menú Classic

Nuestro Menú Degustación Clásico es una invitación a descubrir la esencia de Mont Bar. Un recorrido por nuestros platos más icónicos, donde cada bocado cuenta una historia y despierta los sentidos. Ideal para quienes quieren disfrutar de una experiencia única, con el equilibrio perfecto entre tradición, sabor y emoción. Una experiencia para conocer y saborear la identidad más clásica de la casa.

Tostada de setas y tupinambur
Caldo de setas y emulsión de mantequilla
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Tostada de ceviche con lubina y aguacate
Sándwich de piel de pollo y calamar
Vol-au-vent de quisquilla, tosazu y wasabi
Terrina de wagyu, foie gras y ráifort
Brioche crujiente, escabeche de foie gras y sablé de cebolla
Mochi de sobrasada ibérica y queso Mahón
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Crema helada de setas, portabello y trufa
Ventresca de atún con emulsión de piñones
Terrina de alga codium, erizo de mar y salsa de laurencia
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Rodaballo a la beurre blanc y caviar
Gamba roja, pollo de payés y buñuelo de patata
Pichón en dos cocciones y cacao
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Bombay Premier Cru Mil Fulls by SIPS
Corte helado de arroz, alga nori y caviar
Frambuesa, rosas, hibiscus y té Kokoro
Castañas mandarina y avellanas
Petits fours
Chef Fran Agudo

185€ / persona

Maridaje 105€ / persona

*Disponible exclusivamente para grupos de 1-4 personas

Mont

Menú Mont

El Menú Degustación Mont es la experiencia más amplia de nuestra cocina. Más pases, más producto y más técnica para quienes buscan ir un paso más allá. Cada plato combina ingredientes de temporada con nuestras últimas creaciones, reflejando la evolución de Mont Bar. Una propuesta pensada para descubrir la alta cocina en su versión más creativa, a la altura de una casa Michelin.

Tostada de setas y tupinambur
Caldo de setas y emulsión de mantequilla
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Soufflé de berberechos, dashi y salicornia
Vol-au-vent de quisquilla, tosazu y wasabi
Tostada de ceviche con lubina
Sándwich de piel de pollo y calamar
Terrina de wagyu, foie gras y ráifort
Brioche crujiente, escabeche de foie gras y sablé de cebolla
Mochi de sobrasada ibérica y queso Mahón
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Crema helada de setas, portabello y trufa
Ventresca de atún con emulsión de piñones
Terrina de alga codium, erizo de mar y salsa de laurencia
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Rodaballo a la beurre blanc y caviar
Bogavante, beurre noisette y sus pinzas
Pichón en dos cocciones y cacao
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Bombay Premier Cru Mil Fulls by SIPS
Corte helado de arroz, alga nori y caviar
Milhojas de tarta Bordaloue
Frambuesa, rosas, hibiscus y té Kokoro
Castañas mandarina y avellanas
Petits fours
Chef Fran Agudo

215€ / persona

Maridaje 125€ / persona

*Exclusivo para grupos de más de 4 personas

Imagen 1

Snacks

En 1 o 2 bocados entramos a otro reino, pequeñas explosiones de textura y sabores.

Imagen 2

Platos de Autor

Cada plato es el resultado de la pasión, el talento y la excelencia de nuestro Chef Fran Agudo y su equipo.

Maridaje de vinos

Maridaje de vinos

Descubre los vinos exquisitos en un ambiente relajado, crea momento únicos en Mont Bar.

Los platos de nuestros menús degustación cambian con frecuencia, destacando los ingredientes más selectos de cada temporada.
Se sirven exclusivamente en mesas completas para una experiencia única.

Debido a la complejidad de nuestros platos, algunos ingredientes podrían no ser mencionados.
Rogamos que, en caso de alergias o intolerancias, nos informen con más de 72 horas de antelación, para que su experiencia sea tan única como segura.

 

Los precios están sujetos a cambios.

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