Menu Degustació

Menú Classic

El nostre Menú Degustació Clàssic és una invitació a descobrir l’essència de Mont Bar. Un viatge pels nostres plats més emblemàtics, on cada mos explica una història i desperta els sentits. Pensat per a qui vol gaudir d’una experiència única, amb l’equilibri just de tradició, gust i emoció. Una vivència per conèixer i assaborir la part més clàssica de la casa.

Torrada de bolets i tupinambur
Brou de bolets i emulsió de mantega
___________
Torrada de ceviche amb llobarro i alvocat
Sandwich de pell de pollastre i calamar
Vol-au-vent de quisquilla, tosazu i wasabi
Terrina de wagyu, foie gras i rave picant (raifort)
Brioix cruixent, escabetx de foie gras i sablé de ceba
Mochi de sobrassada ibèrica i formatge Mahón
___________
Crema gelada de bolets, portobello i tòfona
Ventresca de tonyina amb emulsió de pinyons
Terrina d’alga codium, eriçó de mar i salsa de lauréncia
___________
Rèmol amb beurre blanc i caviar
Gamba vermella, pollastre de pagès i bunyol de patata
Colomí en dues coccions i cacau
___________
Bombay Premier Cru Mil Fulls by SIPS
Tall gelat d’arròs, alga nori i caviar
Gerd, roses, hibisc i te Kokoro
Castanyes, mandarina i avellana
Petits fours

Xef Fran Agudo

185€ / persona

Maridatge 105€ / persona

*Disponible exclusivament per a grups d’1 a 4 persones

Mont

Menú Mont

El Menú Degustació Mont és l’experiència més àmplia de la nostra cuina. Més passes, més producte i més tècnica per a qui vol anar un pas més enllà. Cada plat uneix producte de temporada amb les nostres últimes creacions i reflecteix l’evolució de Mont Bar, amb el segell Michelin. Una proposta pensada per descobrir l’alta cuina en la seva versió més creativa. Deixa’t sorprendre *.

Torrada de bolets i tupinambur
Brou de bolets i emulsió de mantega
___________
Soufflé d’escopinyes, dashi i salicornia
Vol-au-vent de quisquilla, tosazu i wasabi
Torrada de ceviche amb llobarro
Sandwich de pell de pollastre i calamar
Terrina de wagyu, foie gras i rave picant (raifort)
Brioix cruixent, escabetx de foie gras i sablé de ceba
Mochi de sobrassada ibèrica i formatge Mahón
___________
Crema gelada de bolets, portobello i tòfona
Ventresca de tonyina amb emulsió de pinyons
Terrina d’alga codium, eriçó de mar i salsa de lauréncia
___________
Rèmol amb beurre blanc i caviar
Llamàntol, beurre noisette i les seves pinces
Colomí en dues coccions i cacau
___________
Bombay Premier Cru Mil Fulls by SIPS
Tall gelat d’arròs, alga nori i caviar
Milfulles de tarta Bordaloue
Gerd, roses, hibisc i te Kokoro
Castanyes, mandarina i avellana
Petits fours
Xef Fran Agudo

215€ / persona

Maridatge 125€ / persona

*Reservat exclusivament per a grups de més de 4 persones

Experiència gastronòmica

Snacks

En un o dos mos, entrem en un altre regne: petites explosions de textures i sabors.

Cuina d'autor

Plats d'Autor

Cada plat és el resultat de la passió, el talent i l’excel·lència del nostre xef Fran Agudo i el seu equip.

Maridatge de vins

Maridatge de vins

Descobreix vins exquisits en un ambient relaxat, creant moments únics a Mont Bar.

Els plats dels nostres menús degustació canvien sovint, destacant els ingredients més selectes de cada temporada.
Es serveixen exclusivament a taules completes per garantir una experiència única.

A causa de la complexitat dels nostres plats, alguns ingredients poden no aparèixer en el llistat.
Us demanem que, en cas d’al·lèrgies o intoleràncies, ens ho comuniqueu amb més de 24 hores d’antelació, per garantir que la vostra experiència sigui tant única com segura.

Els preus estan subjectes a canvis.

Sorry, the comment form is closed at this time.