Menú degustació

CONSOMÉ, TAPIOCA I GINGEBRE

TORRADA DE CEVICHE AMB LLOBARRO

FLOR DE REMOLATXA I CAVIAR

VOL-AU-VENT DE GAROTA I STRACCIATELLA FUMADA

CANAPÈ DE PELL DE POLLASTRE I CALAMAR

MILFULLS, WAGYU I FOIE

MOCHI DE SOBRASSADA I FORMATGE MAÓ

NAVALLA AMB PONZU A LA DONOSTIARRA

VENTRESCA DE TONYINA AMB EMULSIÓ DE PINYONS

ESPÀRREC, SALSA D’OSTRES ESCABETXADES I FULLA D’OSTRA

RAJADA A LA BEURRE BLANC DE CAVIAR

MÚRGOLA, FORMATGE REIXAGÓ I GALTA

COLOMÍ EN DUES COCCIONS I CACAO

TALL GELAT D’ARRÒS, ALGA NORI I CAVIAR

NÚVOL DE FORMATGE RIUDAVETS I AVELLANA

CARBASSA, SÈSAM NEGRE I IOGURT DE CABRA

TARTALETA DE SALSA DE SOJA, XOCOLATA I TÒFONA NEGRE

PETITS FOURS